Eilen sain ämpärillisen
suppilovahveroita ja kanttarelleja.
Tänään nautimme ruuaksi suppisrisottoa,
josta tuli varsin herkullista.
Suppisrisotto
n.1 l suppilovahveroita
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 ½ dl risottoriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
8 dl kasvislientä
1 dl kermaa
25 g voita
1/4 tl mustapippuria
suolaa
1 dl parmensaaniraastetta
n. dl persiljaa
Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilassa.
Lisää pilkotut sienet ja paista kunnes suurin osa irtoavasta nesteestä haihtunut.
Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi alkaa muuttua läpikuutavaksi.
Lisää valkoviini, imeytä riisiin.¨Lisää kuumaa kasvislientä pienissä erissä välillä sekoittaen.
Kypsennä seosta yhteensä noin 18 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa
joukkoon kerma, voi, mustapippuri, suola, raastettu parmesaani ja silputtu persilja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti